【 カレーについて 】

健康に対するこだわり

　当店のカレーは小麦粉を一切使用せず、油を最小限に抑え、健康に配慮した製法でお作りしています。独自に調合した17種類のスパイス・生薬による様々な薬膳効果と極上の香り。他には無い食感とこだわりの味を是非ご賞味ください。

グルテンフリー＆ローオイル

　当店の薬膳カレーは一般的なカレーに大量に使われる小麦粉を一切使用していません（グルテンフリー）。グルテンフリーのものは、小麦アレルギーの方だけでなく、小麦に潜む様々な疾患のリスクを回避するため、世界中で話題になり、現在は日本でもグルテンフリーによる健康法が流行っています。

　更に、一般的なカレーには大量の油が使用されていますが、当店のカレーは油を必要最小限までカットし、胃腸への負担を出来るだけ軽くしているため、カレー特融の食べた後の胃もたれも軽減されると言えます。

厳選した17種類以上のスパイス・ハーブ

　カレーの命でもあるスパイスとハーブ。カレー作りにおいて最も悩まされるのがこのスパイスの配合です。逆にこのスパイス・ハーブの配合が各カレー店の特徴になります。もちろん当店でもこのスパイスの配合には最も力を入れています。

　当店のカレーには、厳選した17種類以上のスパイス・ハーブを使用し、独自に調合しております。惜しみなくたっぷりとカレーに入れていますので、非常に香り高くスパイス感の強い仕上がりなっています。

　また、スパイス・ハーブがもたらす薬膳効果も様々ありますが、当店のカレーは特に｢消化促進｣｢食欲促進｣｢血行促進｣｢抗酸化作用｣｢殺菌作用｣などが期待できます。

『味に対するこだわり』

　薬膳カレーと聞くと、健康面には力をいれてても味は「苦そう」というイメージを持たれる方もいらっしゃいますが、当店のカレーはカレー自体を楽しんでいただくために「味」にもこだわっています。

 

2段階の旨味凝縮

　当店のカレーは、スパイスの香りだけでなく日本ならではの「旨味」をしっかりと凝縮させています。玉ねぎ、トマト、生姜、にんにくなどの野菜は、水分が無くなるまでじっくりと炒めて「旨味」を凝縮させてからスパイスと合わせていきます。玉ねぎに関しては、炒めれば炒めるほど辛さが抜けて甘味が際立ってきます。一般的なカレーでは砂糖やはちみつ、リンゴなどで加糖しますが、当店はそのような加糖は一切行っておりません。

　カレーの仕上げに合わせるスープは、昆布とチキンのスープになつめ、クコの実、玉ねぎ、にんにく、生姜、ローリエなどを長時間煮込んで採ったオリジナルの旨味が詰まった「薬膳スープ」を使用しております。